屋久島の味覚といえば、海の幸。
ですが、山の幸も捨てたものではありません。
鹿鳴庵では、女将が考え・工夫した家庭料理をお召し上がりいただきます。
料理のレパートリーの中でも首折れサバの棒寿司は、
以前テレビに出演した際にレシピも紹介をされた自慢の品です。
その他屋久島の名物や創作料理をお楽しみ下さい。
 |
 |
 |
夕食
～ある日の夕食の一例～
前菜 / 旬魚のお造り / 黒豚と季節野菜のせいろ蒸し / トビウオの姿揚げ / 手羽とネギの蒸し焼き / 山芋の酢の物 / 香の物
屋久島の食材を中心に日替わりメニューでご提供いたします。
夕食
～単品お料理のご紹介～
首折れサバの棒寿司
特製の味付けは焼酎にもよく合います。当館自慢の逸品です。
※事前にご予約をお願いいたします。
首折れサバのお刺身
脂肪分が少なく、身の締まった歯ごたえをお楽しみ下さい。
首折れサバのサバスキ
お野菜や卵と共に特製のタレで煮、卵につけてお召し上がり下さいませ。
アサヒガニ
屋久島の名物のひとつ。甘みがあり、特に味噌がおいしいです。
トビウオの唐揚げ
屋久島で一番有名な料理のひとつ。当館の唐揚げは、あんかけがかかっております。
伊勢えびのお造り
新鮮な伊勢えびは、お造りで。甘くぷりっとした食感です。
伊勢えびの鬼殻焼き
マヨネーズで香ばしく焼いた伊勢えびも、自慢の料理のひとつです。
もちろん、身はぷりっぷりでほくほくです。
黒豚の陶板焼き
鹿児島の黒豚のジューシーさ、旨みをご堪能下さい。
黒豚のせいろ蒸し
野菜と一緒にヘルシーに素材をお楽しみ下さいませ。
朝食
一日のはじまりには、食材の味を活かした日本の朝のごちそうを。
ふっくらしっとりとした出し巻き卵に焼き魚、あたたかなお味噌汁に新鮮野菜のサラダ･･･など。
華やかではないけれども、ほっとなごむ和朝食で、元気にいってらっしゃい。